Linkens blogg...

På Formex mässan blev jag lycklig, riktigt lycklig!
Jag hittade en skönhet med stil och design som föll mig i smaken. En Bezzera BZ07 nämligen, som min vän jb på jbcoffeehouse marknadsför. En snygg HX-maskin med fina detlajer.


En underbar maskin med snygga reglage isolerat ångrör, snygg lösning på "vatten dump" och elektronisk dosering.

 snygga reglage med vippor istället för rattar.

 t o m baksidan är snygg

 vilken skönhet

I helgen var vi ett gäng som åkte till Formex och spanadein lite stuff. För egen del var det inte så speciellt mycket nytt och dåligt med erbjudanden. Mässerbjudanden finns knappt inom choklad och kaffe delen på mässan, men lyckan blev gjord i alla fall när jag hittade en ny Espressomaskin.

Blev inte så mycket fotat, men ändå.
 2 "teammembers" och min älskling
 M&M barnlediga och lyckliga

Idag blev det äntligen av med ett besök på Wienerkonditoriet i Säter, som har kakbuffé sista lördagen i månaden.
Eftersom jag har pratat om det sedan jag såg ett reportage i en dagstidning i mars förra året var vi några som ville testa. Jag, barnen(alla 3), mina föräldrar och svärföräldrar åkte iväg på denna helt sanslöst trevliga tillställning, tyvärr var Y tvungen att jobba på Pappersvinden men vi kan åka hit igen och göra en repris! =).
Att få välja och vraka för det helt sanslöst billiga priset av 85 kr/pers(45kr/barn under 8 år) inkl. kaffe är sjukt billigt. När vi var där fanns totalt 32 sorters fikabröd att välja på, så det där med sju sorters kokor kan slänga sig i väggen... =)  Första gången jag varit på ett fik som utsets till ett av Sveriges bästa konditorier.
Att vi sedan blev bjudna av mina föräldrar gjorde inte saken sämre, och som vanligt följer lite trevlga bilder.


32 sorter!!!!

F har spanat in sin favorit	Min första omgång, fler blev det....	W sitter i barnstolen för första gången(5 månader)
F äter sin andra favorit, den röda	T läser tydligen helre	Skylten att hålla utkik efter

En kul sak med cafét är att alla möbler och inredning är till salu, det sitter små prislappar på allt.

Gör som vi, åk till Säter och fika!!!

Ni som läst min blogg såg att jag rostade kakaobönor för första gången igår och det lär knapast bli sista heller. =)
Efter att ha funderat vad jag skulle göra med dom ett tag kom jag underfull med att det skulle vara kul att testa hur man gjorde förr i tiden innan man kommit underfull med hur man tillverkar ät choklad.
Sagt och gjort så skalade jag ett gäng bönor som jag sedan placerade i morteln. Efter ett tags rörande började det bli en fuktig massa, som inte gick att "mala" mer i morteln, då den bara klumpade sig.
Doften av bönorna var underbar när jag bearbetade dom!!!!

Efter att jag malt bönorna kokade jag upp vatten som jag sedan slog över den väldoftande bönröran.
Jag slog inte dirkt baklängesvolter av lycka och smak när jag provade "drycken", utan tyckte att den var ganska besk. Sagt och gjort så plockade jag fram lite socker och blandade ned i "drycken". Kanske fel att säga dryck, då det var mer en kokao doftande gröt. Hur som helst så tykte jag att det var drickbart, men inget jag skulle direkt bjuda på som chokladdryck. Och som vanligt när man håller på och labbar kommer det upp nya ideer om kommande provningar och choklad events.....

Och här kommer dom obligatoriska bilderna:

    

I dag när frun var och höll kurs på Pappersvinden och höll distresskurs passade jag på att ha en liten koppning(kaffeprovning) på lite "fulkaffe" jag köpt på ICA.
Själva koppningen går till som så att jag maler bönorna(ca 12 gram) och kokar upp vatten(2 dl/sort) som får sjunka i temp till 94-96 grader, som jag sedan slår över det nymalda kaffet. Efter ca 3-4 minuter drar jag en sked över bönorna som då sjunker till botten. Sedan är det bara att ta en sked och sörpla på.....

Bönorna jag provade var alla från Zoegas och bestod av:


Det är alltid kul at prova olika kaffesorter/rostningar mm mot varandra, för det som är favorit ena gången är inte det gången efter.

Dagens favorit var Pasión Colombia.
Lite trevliga bilder också...
    

Fick en liten leverans av diverse choklad grejjor idag igen. Hade beställt lite speciella provbitar var av en sort med ren criolloböna, en med ren Trinitarioböna och slutligen en med ren Forasteroböna. Helt underbart att jag hittat en prisvärd choklad där man kan smaka på varje böna för att känna hur dom smakar. (Dags att göra nya chokladprovnings program)

Hade även beställt en del kakaobönor (jästa och torkade), som jag provade att rosta i ugnen hemma.
Eftersom jag aldrig har rostat kakaobönor tidigare satte jag ugnen på 140 grader och varmluft, sedan när den var varm satte jag in bönorna på ett ugnsfast fat.

Efter 10 minuter tog jag ut dom första bönorna, efter ytterligare 5 min nästa, efter ytterligare 5 min nästa osv tills jag hade rostat i totalt 35 minuter.
Den underbara doften av varm kakao som spred sig i köket var himelsk! Vilket undrbart projekt för en chokladnörd som jag. Tyvärr var inte ljuset det bästa, men några bilder får ni.